Previous
Next

Masakan Eropa

Kuliner, Mengenal Istilah Dessert

 

Istilah dessert sering mengacu pada makanan manis yang dimasak dari adonan telur, susu dan tepung terigu. Biasanya semua menu dessert diolah dengan dikocok sampai beku, tidak perlu menguleni. Teksturnya lebih memanjakan lidah karena berfungsi sebagai penutup jamuan dan disajikan diakhir.

Menurut buku Larousse Gastronomique, dessert merujuk pada bahasa Prancis kuni yakni ‘dessevir’, artinya dalam bahasa inggris ‘to remove that which has been served’. Istilah ini dipakai pada masa Marie-Antonie Carême, pada abad ke 17, bahwa dessert harus tersaji mewah. Namun seiring berjalan waktu jumlah dan jenis sajian dessert dikurangi.

Di belahan Eropa, dessert yang biasanya disajikan ada mouse, cheesecake, rice pudding, brean pudding, soufflé, dan custard (crème caramel, crème brûlée). Dessert ini biasanya dipanggang atau direbus dengan adonan berbasis jelly seperti gelatin dan agar-agar. Ada juga frozen dessert seperti Es Krim, bombé, dan shorbet.

Selain itu Anda juga akan menjumpai dessert berbasis pastry atau cake dengan lapisan cream, mousse dan marzipan. Semua dessert tersebut berkembang menjadi sajian klasik maupun modern sesuai kebutuhan acara. Pada jamuan di Perancis, serangkaian keju juga bisa menjadi penutu jamuan. Jika menyajikan dessert dengan menu komplek biasanya terdiri dari cake dengan 1 scoop es krim atau saus cokelat, caramel atau coullis.

Video

Sajian Dessert Pada Championnat de France du Dessert

(adeg/Carapedia)
Pencarian Terbaru

Resep dessert eropa. Dessert perancis. Resep dessert ala eropa. Dessert prancis. Menu eropa. Resep menu dessert. Jenis dessert.

Makanan desert. Resep dessert prancis. Masakan dessert. Dessert yang tidak perlu dimasak. Makanan perancis dessert. Dessert ala perancis. Daftar menu dessert perancis.

Makanan penutup ala prancis. Istilah dessert. Masakan disert perancis. Jual dessert. Gambar dan nama dessrt. Jumlah dessert perancis.

Tambahkan komentar baru
Komentar Sebelumnya (0)
Belum ada komentar untuk produk ini.