Resep Steak Tuna dengan Jahe dan Alpukat

Resep ini menawarkan semua kebaikan tuna yang dipasangkan dengan alpukat hijau cantik, kacang polong dan mint mash. Ini sangat adiktif - belum lagi super mudah!

Bahan

• 1 sdm minyak wijen
• 2,5 cm (1 inci) kenop jahe segar, dikupas dan dikunyah
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 tuna steak
• 1 sdm minyak zaitun extra virgin, ditambah tambahan untuk gerimis
• 50 g (13/4 oz) dimasak kacang edamame
• 1 segenggam besar ketumbar (daun ketumbar), untuk disajikan
• 2 sdm biji wijen, panggang, untuk disajikan
• Alpukat, pea & mint smash
• 75 g (21/2 oz / 1/2 cangkir) kacang polong segar, atau kacang polong beku yang dicairkan
• 1 genggam daun mint
• Parutan halus dan jus dari 1 jeruk nipis
• 1 alpukat matang, cincang
• 1 sendok teh cuka sari apel
• Sejumput cabai serpih (opsional)

Metode

1. Panaskan minyak wijen di penggorengan dengan api sedang. Tumis jahe dan bawang putih selama beberapa menit sampai keemasan, lalu angkat ke mangkuk kecil.

2. Sikat steak tuna dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling. Tambahkan ke wajan dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya, sampai matang sesuai dengan keinginan anda.

3. Sementara itu, untuk membuat alpukat, kacang polong dan mint pecah, hangatkan kacang polong dalam panci kecil (tidak perlu air) selama 4-5 menit, lalu tambahkan mint, air jeruk nipis dan air jeruk nipis. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan alpukat, cuka dan cabai, jika menggunakan, dan kira-kira mash atau hancurkan dengan garpu. Season to taste.

4. Sajikan steak tuna di atas tempat tidur alpukat dan kacang, gerimis dengan sedikit minyak zaitun, dan hiasi dengan jahe dan tumis jahe, dan diatapi dengan biji edamame, ketumbar dan biji wijen.