Resep Masakan

Cara Membuat Ketupat

Bagi masyarakat pesisir utara jawa, ketupat hanya bisa dinikmati saat 7 hari setelah hari lebaran tiba. Sehingga ketupat menjadi sangat istimewa bagi mereka. Lain halnya dengan masyarakat Yogya, Magelang,Jakarta, dll yang bisa menikmati ketupat setiap saat karena banyak makanan yang menggunakan ketupat dalam penyajiannya, seperti: tahu telupat, lotek, dll.

Bagi banyak orang, membuat ketupat bukan hal yang mudah, apalagi cara membuat slongsong ketupat yang lumayan rumit. Oleh karena itu disini akan dijelaskan cara membuat ketupat termasuk tips dalam mebuat ketupat serta cara membuat slongsong ketupat supaya kita bisa mencoba membuat ketupat sendiri di rumah.

KETUPAT

Bahan:

• 1 liter beras
• 10 selongsong ketupat

Cara membuat ketupat:

1. Cuci bersih beras, kemudian tiriskan
2. Isikan beras ke dalam selongsong ketupat sampai setengah penuh
3. Isi dandang dengan air. Kemudian masukkan ketupat dan masak metupat selama 4-5 jam

Keterangan:

• Gunakan beras yang tidak terlalu pulen karena bila menggunakan beras yang pulen akan mengakibatkan ketupat menjadi lembek.
• Lauk yang bisa mendampingi ketupat: ebi kering/bubuk kedelai, sambal goreng udang-hati, opor ayam, abon, kering tempe, dll

Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat selongsong ketupat:

1. Gulung janur sampai 3x gulungan pada tangan kita dengan posisi pangkal janur menghadap ke atas
2. Ambil 1 janur lagi, kemudian gulungkan juga pada tangan kita sebanyak 3 kali namun posisi pangkal janur menghadap ke bawah
3. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan namun janur harus tetap dalam posisi tergulung
4. Ambil 1 ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi
5. Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi ke janur yang pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam
6. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi
7. Pangkal janur yang sudah terletak disamping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat

Tips membuat ketupat yang enak:

• Cuci bersih beras kemudian rendam selama 3 jam, kemudian tiriskan dan campur  dengan sedikit kapur sirih
• Saat mengisi ketupat, cukup dengan 2/3 dari ukuran ketupatnya. Jangan lebih dari itu
• Didihkan air terlebih dahulu air yang akan digunakan untuk merebus ketupat
• Saat direbus, ketupat harus dalam kondisi terendam sepenuhnya
• setelah matang, tiriskan ketupat dengan cara digantung supaya airnya menetes kebawah