Cara Membuat Crepes

Crepes adalah salah satu jajanan kecil yang banyak digemari kaum muda saat ini. Sehingga tidak heran bila kita bisa dengan mudah menemukan gerai/outlet yang menjual crepes di pusat perbelanjaan di kota kita. Crepes sendiri sebenarnya berasal dari Perancis namun saat ini crepes bisa kita temukan di banyak negara termasuk Indonesia.

Pada gerai besar, biasanya crepes ditawarkan bersama dengan wafel dan pancake. Bila di Indonesia biasanya crepes diisi dengan aneka isian yang manis. Mulai dari aneka selai buah, meises, ice cream, dll. Namun sebenarnya crepes juga bisa di isi dengan aneka isian yang gurih.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat kulit crepes yang bisa dikombinasikan dengan aneka isian sesuai selera kita :

Bahan Kulit Crepes:

• 100 ml susu cair putih
• 2 btr telur
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• 2 gr gula pasir
• 3 sdm essence, rhum, liquor sesuai selera
• 60 gr terigu
• margarin secukupnya, untuk olesan pan

Cara membuat kulit crepes:

1. Aduk telur, susu, dan minyak goreng sampai rata.
2. Masukkan garam, gula, dan rhum/essence/liquor. Aduk rata
3. Masukkan terigu dan aduk semua adonan sampai licin
4. Panaskan pan, olesi dengan margarin
5. Masukkan adonan dan biarkan sampai matang kekuningan
6. Angkat dan dinginkan selama kurang lebih 30 menit.
7. Olesi kulit crepes dengan selai/margarin/sesuai jenis isian yang akan kita buat.
8. kemudian lipat kulit crepes menjadi 4 atau model lain sesuai selera kita
9. Beri aneka topping dan crepes siap disajikan

Saran penyajian crepes:

• Olesi kulit crepes dengan selai buah dan setelah dilipat, tambahkan irisan buah yang sesuai dengan jenis selai yang digunakan
• Bisa juga menggunakan ice cream untuk isian dan topping
• Untuk isian yang gurih, buat ragout aneka sayuran dan jadikan ragout tersebut sebagai isian crepes

 



Tips dalam membuat crepes :

• Selalu lakukan percobaan saat membuat kulit crepes. Buat 1 kulit crepes, kemudian rasakan. Sehingga kita bisa menambahkan beberapa bahan bila dibutuhkan
• Bila Kulit crepes terlalu kering, tambahkan sedikit mentega cair atau susu cair sehingga kulit crepes menjadi lebih lentur
• Saring adonan kulit sebelum mulai mencetak kulit crepes supaya kulit yang dihasilkan tidak menggumpal
• Untuk menambah keharuman aroma kulit crepes, bisa menambahkan vanili essence, rhum, liquor, dll sesuai selera ke dalam adonan kulit